दाङ । दाङ उपत्यकाको खानपान संस्कार र जीवनशैलीसँगै फुड–संस्कृतिमा आएको परिवर्तनका बीच घोराही बजारमा हालै संचालनमा आएको बगैँचा रेस्टो एण्ड लाउन्ज छोटो समयमै चर्चामा आएको छ। भोजनको स्वाद, आधुनिक सजावट र ग्राहक–मैत्री सेवाको संयोजन प्रस्तुत गर्दै अघि बढेको यो रेष्टुरेन्ट सञ्चालक किरण घर्तिको परिकल्पनामा निर्माण भएको हो।
घोराहीमा पछिल्लो समय नयाँ–नयाँ क्याफे र रेष्टुरेन्टहरू खुले पनि स्वादमा निरन्तरता, स्वच्छता र परिवारमैत्री वातावरणको अभावबारे चर्चासमेत हुने गर्थ्यो। यस्तो बेला बगैँचा रेस्टो एण्ड लाउन्ज ले आफ्नो ‘क्वालिटी–फर्स्ट मोडेलमार्फत बजारमा छुट्टै पहिचान बनाउने संकेत देखाएको छ।
रेष्टुरेन्टको प्रवेशद्वारमै राखिएको हरियाली डिजाइन र हल्का बत्तीले ‘लाउन्ज–फिल दिने माहोल बनाइदिन्छ। भित्री सजावटमा स्थानीय कला, नेचर–थिम्ड फोटो–फ्रेम, माइल्ड लाइटिङ र खुला किचन कन्टेप्ट प्रयोग गरिएको छ। यहाँ आउने ग्राहकलाई पहिलो नजरमै अर्गानाइज्ड र रिल्याक्स्ड वातावरणको अनुभूति दिने उद्देश्य व्यवस्थापनले राखेको छ।
फ्युजन मेनु र सिग्नेचर परिकार लोकप्रिय
बगैँचा रेस्टो एण्ड लाउन्ज मा उपलब्ध नेपाली–कन्टिनेन्टल फ्युजन, स्पेशल ग्रिल्स, हाउस–स्पेशल मोमोजको आधुनिक भर्सन, र सिग्नेचर ड्रिङ्क्स अहिले ग्राहकको पहिलो रोजाइमा पर्न थालेका छन्।
फोटो–फ्रेन्डली प्लेटिङ, मुल्यअनुसारको परिकार, र सफासुग्घर प्रस्तुतीकरणकै कारण युवापुस्तादेखि परिवारसँग आउने पाहुनासम्म सबै वर्गको उपस्थिति बढिरहेको देखिन्छ।
स्थानीय ग्राहकहरू भन्छन्,“घोराहीमा यस्तो वातावरण, यस्तो क्वालिटी र यस्तो मेनु—सबै एकै ठाउँमा पाइने ठाउँ कम छन्। बगैँचा रेस्टो एण्ड लाउन्ज ले त्यो खाली स्थान भरेको छ।”
सञ्चालक किरण घर्ति भन्छन्—“घोराही जस्तो तीव्र गतिमा बढ्दो शहरमा गुणस्तरीय रेष्टुरेन्टको खाँचो थियो। हामीले ‘सफा खाना, छिटो सेवा र स्थिर स्वाद’ भन्ने मूल मन्त्र लिएर काम सुरु गरेको हौँ। हाम्रो उद्देश्य घोराहीलाई फुड–डेस्टिनेसनको रूपमा अघि बढाउनु हो।”
उनका अनुसार, ‘बगैँचाले स्थानीय उत्पादन र स्थानीय स्वादलाई प्राथमिकतासहित आधुनिक परिकारमा रूपान्तरण गर्ने रणनीति अपनाएको छ।
फ्यामिली–डिनर प्याकेज, तथा कर्पोरेट–इभेन्ट सेवा समेत बगैचामा छ । विहेवारीको सिजनमा समेत सेवा चुस्त रहेको व्यवस्थापनको दाबी छ ।दाङको बढ्दो फुड–कल्चरमा ‘बगैँचाले नयाँ ऊर्जा मिसाएको छ। बजारमा बढ्दो प्रतिस्पर्धाबीच पनि यसले छोटो समयमा स्थापित गरेको ब्रान्ड–इमेजले भविष्यमा अझ दिगो रूपमा फुड–इन्डस्ट्रीमा योगदान पुर्याउने अपेक्षा गरिएको छ।
